Monsieur Paul

Aujourd’hui Monsieur Paul, c’est un empire. L'empire Bocuse. Ecoles, restaurants gastronomiques, brasseries, restauration rapide, hôtel…et une influence omniprésente dans l’univers de la cuisine et de l’agroalimentaire. Tous les deux ans à Lyon est célébrée la grand-messe de la gastronomie, le SIRHA (Salon Internationale de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation), avec en point d’orgue des concours culinaires qui s’y tiennent  le « Bocuse d’Or », qui récompense le meilleur cuisinier professionnel au monde, une compétition qui se déroule devant son public, à grand renfort de présélections, de jury et de supporters ! La ville de Lyon lui rend à cette occasion un hommage international en ses murs. A l’Auberge du Pont de Collonges, temple de la gastronomie française et temple de lui-même, triplement étoilée depuis 1965, il perpétue sa tradition et sa vision de LA cuisien française. L’ensemble de ses activités culinaires mondiales sont estimés à près de 50 millions € annuels de chiffre d'affaires pour près de 700 salariés.